テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒いベリー、プラム、カシスの果実感があり、第二アロマでは軽いスパイスやバターのニュアンスが感じられます。熟成からはバニラやトースト香が加わる。 【味わい】アタックは力強く、ミディアムからフルボディの中間にはリッチな果実味が広がり、フィニッシュには心地よいタンニンが残ります。 【余韻】長く、リッチな果実味とスパイスの風味が続きます。
マーストリヒトが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、南アフリカのダーバンヴィルで生産されており、力強い果実味としっかりとしたタンニンが特徴です。この地域は温暖な気候と多様な土壌が魅力で、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しています。ワインはフルボディで、食事との相性も良く、特に赤肉料理と楽しむのがおすすめです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、発酵後に樽で熟成されることが一般的です。熟成に使用される樽はフレンチオークが多く、数ヶ月から1年以上の期間でスムーズなタンニンと複雑な香りが引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、わずかに紫がかった濃厚な外観。輝きがあり、粘性も高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出る。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸は程よく、バランスが良い。余韻にかけてスパイシーさが引き立つ。
総合
飲み頃は2025年頃からで、さらに数年の熟成も可能。特に肉料理やチーズと合わせるのが推奨。全体的に高いクオリティを感じる。