テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】初めに黒い果実の香りが広がり、徐々にスパイスやハーブのニュアンスが加わります。最後にはカシスやプラムの甘さが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、フルボディでしっかりしたタンニンが感じられます。中間では果実味が膨らみ、バランスの取れた酸味が心地よいです。フィニッシュは長く、複雑な味わいが続きます。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が残ります。
マックロスティはソノマ・コーストに位置するワイナリーで、カベルネ・ソーヴィニヨンを使用した赤ワインに特化しています。この地域の豊かな土壌と気候は、果実味豊かでバランスの取れたワインを生む条件を整えています。特にカベルネ・ソーヴィニヨンは、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度で、樽の種類によって風味が変わります。発酵は自然酵母を使用し、ワインの個性を引き出すことに重きを置いています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと鮮やかな紫色の輝きを持つ。粘性が高く、グラスに残る足はゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はカシスやプラムの果実香が支配的だが、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。さらに、土やハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやコーヒーの風味が残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに熟成可能なポテンシャルを持つ。特に赤肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにぴったり。