テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリー、花の香りがあり、第二アロマには少しのバターのニュアンスが感じられます。第三アロマには軽いバニラの香りも。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられます。中間では酸味と甘みが調和し、フィニッシュはスムーズで心地よい余韻が残ります。 【余韻】軽やかでフルーティな余韻が長く続きます。
マッドフィッシュのピノ・ノワールは、西オーストラリアの豊かなテロワールから生まれた赤ワインです。生産者は持続可能な農法を重視し、果実の鮮やかさを引き出すことに注力しています。このワインは、エレガントでフルーティなスタイルが特徴で、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
マッドフィッシュのピノ・ノワールは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約6-12ヶ月と推測され、果実味を引き立てるために適度な樽香が加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
美しいルビー色で、透明感があり、光を受けて輝く。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れてくる。バラの花びらや微かなバニラの香りも感じられる。
味わい
アタックはスムースで、直後に果実の甘味が広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンはしなやかで心地よい。余韻には微かなスパイスが残り、バランスが取れている。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今から数年は楽しめる。熟成ポテンシャルも感じられ、特別な食事とのペアリングに最適。