テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色。 【香り】グレープフルーツ、ライム、白い花、ハーブが広がり、続いて青リンゴ、パイナップルの香りが感じられます。 【味わい】口に含むと、爽やかな酸味とともにフルーツの甘さが広がり、中間にはミネラル感があり、フィニッシュにはクリスプな余韻が続きます。 【余韻】清々しい酸味が長く残り、フルーツのニュアンスが楽しめます。
マッドフィッシュが手掛けるサイドウェイズ・ソーヴィニヨン・ブラン・セミヨンは、西オーストラリアの豊かなテロワールから生まれる白ワインです。フレッシュでフルーティな味わいが特徴で、軽快さとバランスを兼ね備えた一杯。特に海の幸との相性が良く、カジュアルな食事シーンにもぴったりです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
ライム
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
爽やかな酸味
フルーティさ
ミネラル感
クリスプなテクスチャー
料理との相性
シーフードサラダ
グリルしたホタテ
鶏肉のレモンソース和え
アボカドトースト
クリームチーズのディップ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保つために短期間での熟成が行われます。樽熟成の有無は不明ですが、クリスプなスタイルを意識したアプローチが感じられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れる。
香り
フレッシュな柑橘系の香りが際立ち、特にグレープフルーツやレモンの香りが感じられる。時間が経つと、ハーブや青リンゴのニュアンスも現れて、より複雑さを増す。
味わい
アタックは爽快で、酸味がしっかりと感じられる。中盤では、果実味が広がり、特に青リンゴやパイナップルのフレーバーが楽しめる。タンニンは非常に低く、酸が全体を引き締めている。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度で、フレッシュさを保ちつつ、ハーブのニュアンスが増す可能性がある。アペリティフやシーフード料理とのペアリングに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5