テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したプラムやブラックベリー、バニラ、スパイスの香りが感じられ、徐々に皮革やトリュフの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが支え、フィニッシュには心地よいスモーキーさが残る。 【余韻】長い余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が感じられる。
ロッソ・フオーコ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリア・レゼルヴァは、イタリアの南部プーリア州で生産される赤ワインです。生産者マニフィコは、地元の伝統を重んじつつ、現代的な醸造技術を取り入れています。このワインは、フルボディで濃厚な果実味が特徴で、特にプリミティーヴォ種の特性を引き立てています。テロワールがもたらすミネラル感と、熟成による複雑さが見事に調和しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定されており、これによりワインに奥深い風味が加わります。マニフィコは、伝統的な手法を大切にしながらも、現代的なアプローチで醸造を行っています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も高い。透明度はやや低く、濃厚な印象を与える。
香り
開いた瞬間、熟した黒果実やプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。さらに、土の香りやハーブのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは力強く、黒い果実のフレーバーが口いっぱいに広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、しっかりとした酸がバランスを保つ。余韻にはスパイシーさが残り、心地よい。
総合
飲み頃は数年後と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別な食事や冬の温かい料理と共に楽しむのが推奨される。