テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスのフルーティーな香りが広がり、次第にスパイシーな香りやダークチョコレートのニュアンスが感じられます。熟成によるバニラやトースト香もあり、複雑さが増します。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられます。中間にかけて、滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュは長く、心地良い渋みを持っています。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの風味が残ります。
リゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カナダのナイアガラ半島で生産される赤ワインで、マグノッタが手掛けています。この地域は、冷涼な気候と多様な土壌に恵まれており、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに適した条件が整っています。リゼルヴァという名称は、通常高品質なワインを指し、特別な醸造過程を経て作られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵させると推測されます。熟成にはオーク樽が使用され、フルーツの風味を引き立てつつ、樽由来の香りも加わります。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、濃厚な輝きを持ち、粘性が高く、グラスの側面にしっかりと残る。
香り
開けた瞬間、熟したブラックチェリーやカシスの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。芳醇なアロマが全体を包み込む。
味わい
アタックは力強く、果実の甘みとともにしっかりとした酸味が感じられる。中盤ではタンニンが滑らかに広がり、ダークチョコレートやコーヒーの風味が現れる。バランスが良く、余韻にかけて深みが増す。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予測され、今後の熟成でさらに複雑さが増すことが期待される。特別なディナーや祝賀会にぴったりな一本。