テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックカラント、プラム、スパイス、そしてわずかなハーブの香りが感じられる。さらに、タバコやシダーの香りも広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、黒果実のリッチな風味が広がる。中間ではタンニンが滑らかに溶け込み、フィニッシュにはカカオとスパイスが現れる。 【余韻】長く、濃厚なフルーツの風味が残る。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのメイン・ストリートによって生産される赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、フルボディのワインを生み出すのに理想的です。メイン・ストリートは品質を重視したワイン造りに取り組んでおり、果実味豊かでバランスの取れたワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実のフレッシュさが引き出されます。熟成は主にオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度の熟成を経て、風味が深まります。発酵後には軽めのフィルタリングが行われることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッド。輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、グラスの壁に沿ってゆっくりとした涙が流れる様子が見受けられる。
香り
開栓直後はブラックチェリーやカシスの果実香が際立ち、少しのスパイス感が感じられる。時間が経つにつれて、バニラやココアのニュアンスが現れ、全体がより深みを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではブラックベリーやプラムの風味が広がり、滑らかなタンニンが支える。酸が適度に感じられ、全体のバランスが良い。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えるのが早いが、数年の熟成にも耐えうるポテンシャルを持つ。バーベキューや赤身肉料理と合わせると絶妙な相性を見せる。