テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】最初に柑橘系の香りが広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスが感じられます。後半には、青リンゴやミネラルの香りも加わります。 【味わい】アタックはフレッシュで爽快感があり、中間は果実味とともにしっかりしたミネラル感が広がります。フィニッシュはクリーンで、すっきりとした印象を与えます。 【余韻】長く、柑橘系の清涼感が残ります。
トーヴォ・アル・ピーニョ・ソアーヴェ・クラシコは、イタリアのソアーヴェ地域で生産される白ワインで、主に地元の土壌や気候から受ける影響を受けています。生産者であるマイネンテは、地域の特性を活かした高品質なワイン作りに注力しており、伝統的な手法と現代の技術を融合させたスタイルで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
ライム
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリーンな酸味
果実味のバランス
料理との相性
白身魚のカルパッチョ
鶏肉のレモンソース
パスタ・アーリオ・オーリオ
リゾット
サラダ・ニソワーズ
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵させ、フレッシュさを保ちながらも果実味を引き立てるように醸造されています。熟成は短めに行われることが推測されており、特に果実感を大切にしたスタイルです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い麦わら色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開栓直後は青リンゴや柑橘系の爽やかな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花や微かなハーブのニュアンスが加わる。全体的に清涼感のあるアロマ。
味わい
アタックはフレッシュで、柑橘系の果実味が前面に出る。中盤では酸味が引き立ち、クリスプな印象を与え、全体的にバランスが取れている。タンニンはほとんど感じられず、飲みやすい。
総合
2020年は良いヴィンテージとされ、今から飲み頃を迎える。フレッシュさがありながらも、数年の熟成が可能。アペリティフや軽めの魚料理にぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5