テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、タイムやローズマリーのハーブ香が感じられます。さらに、スパイスや軽やかなバニラも漂います。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味とともに柔らかなタンニンが広がります。中間には赤い果実のフレッシュ感があり、フィニッシュはバランスの良い酸味と豊かなコクを持ちます。 【余韻】長い余韻にはスパイシーな余韻が残ります。
パヴィヨン・サン・ピエール・レゼルヴァ・コート・デュ・ローヌは、フランスのヴァケラスで生産される赤ワインです。メゾン・ブアションは、地域特有のテロワールを生かしたワイン造りを行っており、伝統的な手法と現代の技術を融合させています。このワインは、コート・デュ・ローヌの典型的なキャラクターを持ちながらも、上品でバランスの取れた風味が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いて醸造されています。発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。熟成はオーク樽で行い、果実の風味を引き立てるために熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃密な色合いがあり、輝きも豊か。粘性は中程度で、グラスの壁に残る痕跡が見られる。
香り
最初は黒系果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが現れる。徐々に土やミネラルの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは優しいが、しっかりとした果実味が広がる。中盤では酸味がバランス良く、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にかけてほのかなスパイスの風味が感じられる。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、熟成にも耐えうるポテンシャルを秘めている。食事と合わせるシーンに最適で、特に肉料理やチーズと相性が良い。