テイスティングノート
【外観】濃い紫色で透明感があります。 【香り】ブラックベリー、プラム、スミレ、スパイスの香りが広がります。熟成に伴い、バニラやチョコレートのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かです。中間ではしっかりとしたタンニンが膨らみ、フィニッシュは滑らかでリッチな余韻が続きます。 【余韻】長い余韻があり、果実の甘さとスパイシーさが残ります。
ソー・マルベック・カオールは、メゾン・ブーエによって生産される赤ワインで、フランスのカオール地区の特性を反映しています。メドックの土壌と気候は、マルベック種の豊かな風味を引き出すのに理想的で、深い色合いと力強い味わいが特徴です。特に、果実味と酸味のバランスが良く、食事との相性も抜群です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
プラム
スミレ
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
チョコレート
フレーバー
凝縮感
しっかりしたタンニン
ミネラル感
果実の甘さ
料理との相性
赤身のステーキ
ローストラム
チーズ盛り合わせ
マッシュルームのリゾット
ビーフシチュー
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出します。その後、フレンチオーク樽で熟成されることで、複雑さと深みが増します。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深い紫色を基調とし、黒に近い濃厚な色合いが印象的です。光を通すとわずかに輝きがあり、粘性は中程度です。
香り
開けた直後はブラックチェリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークのニュアンスが感じられます。熟成感もあり、複雑さが増していきます。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出ています。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランスよく整っています。余韻にはスパイシーさとフルーツの調和が続きます。
総合
飲み頃は今から数年後ですが、さらに熟成が期待できるポテンシャルがあります。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせると良いでしょう。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201813.5%
201713.5%
201613.5%
201513.5%