【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋梨のフルーティさに加え、白い花やハーブの香りが広がります。さらに、ミネラル感が感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで、酸味が心地よく、中間では豊かなフルーツの膨らみがあり、フィニッシュでは余韻が長く続きます。 【余韻】ミネラル感とともに、ほのかな柑橘の風味が残ります。
シャブリ・プルミエ・クリュは、ブルゴーニュ地方の著名なワイン生産地であるシャブリに位置し、メゾン・シャンピが手がける白ワインです。このワインは、シャブリ特有のミネラル感とフレッシュさが特徴で、テロワールの影響を色濃く受けています。シャブリの特性を活かしたエレガントで洗練されたスタイルが評価されています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
シャブリの典型的なスタイルを維持するために、低温での発酵が行われ、熟成にはステンレスタンクが使用されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と推定され、フレッシュさとバランスを保つために適切な管理がなされています。
外観
明るいストローイエローの色調で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと涙を作る。
香り
開けたては新鮮な柑橘類の香りが主に感じられ、時間が経つとミネラル感や白い花の香りが立ち上る。徐々に蜂蜜やスパイスのニュアンスも現れる。
味わい
アタックはシャープで、レモンやグレープフルーツの酸味が爽やかに感じられる。中盤はクリーミーなテクスチャーに変わり、ミネラル感がしっかりと支えている。酸は高く、バランスが良く、タンニンはほとんど感じられない。
総合
2020年のChablis 1er Cruは、若いうちから楽しめるが、数年の熟成で更に深みが増すポテンシャルを持つ。特にシーフードや白身魚と相性が良く、洗練されたディナーシーンにぴったり。