テイスティングノート
【外観】明るいルビーレッドで透明度は高い。 【香り】第一アロマはチェリーやラズベリー、第二アロマにバターやトースト、第三アロマにはバニラや革の香りが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か、中間は柔らかいタンニンが膨らみ、フィニッシュはスムーズで心地よい余韻が続く。 【余韻】中程度の長さで、果実の風味が余韻に残る。
ル・ジャルダン・ビオ・シャンピ・サヴィニィ・レ・ボーヌは、ブルゴーニュの有名な生産者メゾン・シャンピによって造られる赤ワインです。ビオロジックな栽培方法を取り入れ、テロワールの特徴を引き出したワインは、果実味とミネラル感が調和したエレガントなスタイルが魅力です。サヴィニィ・レ・ボーヌの典型的な特性を表現した、食事との相性が良いワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵には温度管理を行い、果実の風味を最大限に引き出す方法が採用されていると考えられます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えています。熟成期間は一般的に12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（3件）外観
明るいルビー色で、やや透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が見られる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。バラの花や軽いハーブの香りも見え隠れする。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、酸も程よく、バランスが良い。余韻にはほのかなスパイシーさが残り、全体に心地よいフレッシュ感がある。
総合
飲み頃は2018年から2026年頃と予想され、若いうちから楽しめるが、もう少し熟成することでさらなる深みが期待できる。軽やかで食事と合わせやすく、特に鶏肉や魚料理に合う。