テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感があります。 【香り】最初に青リンゴや洋梨のフレッシュな果実の香りが広がり、続いて白い花やハーブのニュアンスが感じられます。最後にはミネラル感が漂う。 【味わい】アタックはクリスプで、すぐに心地よい酸味が広がり、中間には果実の甘みが感じられます。フィニッシュは長く、ミネラルと果実味が調和しています。 【余韻】余韻は長く、柑橘系の爽やかな風味が残る。
Les Fourchaumes Chablis 1er Cruは、ブルゴーニュ地方のシャブリ地区で生産される白ワインで、特にミネラル感が強く、テロワールの影響を色濃く受けています。メゾン・シャンピは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させた高品質なワインづくりを行っており、シャブリの特性を生かしたエレガントなスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法で醸造され、温度管理されたステンレスタンクで発酵される可能性が高いです。熟成はフレンチオーク樽で行われ、果実のフレッシュさを保ちながら、樽由来の微細な風味を取り入れます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色調で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁にスムーズに流れ落ちる。
香り
開いた直後は柑橘系フルーツや青リンゴの香りが主体。時間が経つにつれ、ミネラル感や白い花のニュアンスが現れ、奥行きが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、爽やかな酸が感じられる。中盤で果実味が広がり、ミネラル感がしっかりと支える。タンニンは低く、酸が際立ち、バランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルはあり、ミネラル感が強まることでさらに魅力的になる。アペリティフやシーフード料理に最適。