テイスティングノート
【外観】淡い黄金色でクリアな透明度を持つ。 【香り】白い花や柑橘系のフルーツ、青リンゴの香りが広がり、次第にバターやトースト香が感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、クリーミーな中間が広がり、フィニッシュはミネラル感が引き立つ。 【余韻】長く、シトラスの余韻が残る。
サン・オーブン・プルミエ・クリュは、ブルゴーニュのメゾン・シャンピによって生産され、優れたテロワールを反映した白ワインです。新鮮な果実の風味とミネラル感が特徴で、特にシャルドネが使用されることが多い地域です。エレガントでバランスの取れたスタイルが魅力で、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
白い花
レモン
洋梨
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
ミネラル感
クリーミーさ
エレガントさ
バランスの良さ
料理との相性
鶏肉のクリームソース煮
白身魚のグリル
貝類のパスタ
野菜のリゾット
サーモンのソテー
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われることが推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、ワインに複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清澄で、光を受けて美しい反射を見せる。
香り
開いた瞬間は柑橘系の香りが主に感じられ、時間が経つにつれて白桃やアカシアの花のニュアンスが顔を出す。ミネラル感も感じられ、深みが増す。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸が口の中を引き締める。中盤では果実味が広がり、リッチさとエレガンスを併せ持つ。タンニンは低く、滑らかな口当たり。
総合
現在飲み頃で、今後2～3年の熟成ポテンシャルがある。軽やかな料理や海鮮料理と相性が良く、特別な食事シーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5