テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーといった赤い果実の香りが広がり、次第にバラやスパイスのニュアンスが現れます。最後には土や湿った葉の香りも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の酸味が心地よい膨らみを与えます。中間ではタンニンが現れ、滑らかさが増し、フィニッシュは長く、フルーティーでありながらスパイシーさもあります。 【余韻】余韻は中程度の長さで、赤果実の余韻が残ります。
サヴィニ・レ・ボーヌは、ブルゴーニュ地方に位置する魅力的な赤ワインで、メゾン・シャンピによって生産されています。この地域は、優れたテロワールがワインの品質を高めることで知られており、特にピノ・ノワール種の栽培に適しています。サヴィニ・レ・ボーヌは、フルーティーでエレガントなスタイルが特徴で、食事とのペアリングが楽しめるワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な醸造方法で作られており、通常は温度管理された発酵タンクで発酵されます。その後、オーク樽で熟成され、風味が深まります。熟成期間は約12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃く、若干の紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開いた直後は赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸とタンニンがバランスよく展開し、穏やかな口当たり。タンニンはしなやかで、酸は程よく、全体的に心地よい味わい。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらなる深みが期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、カジュアルな食事から特別な場面まで幅広く楽しめる。