テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーといった赤い果実の香りが広がり、次第にスパイスや土のニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられる。中間には滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュはフルーティーで心地よい余韻が楽しめる。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が長く続く。
サヴール コトー・ブルギニョンは、メゾン・シャンデザイによって生産される赤ワインです。このワインは、ブルゴーニュ地方のメルキュレに位置し、地域の特性を活かした品質の高いワインとして知られています。メルキュレは、豊かな土壌と気候条件が整ったエリアで、特にピノ・ノワール種の特性を活かしたワインが多く生産されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことを重視しています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑な風味を付与します。熟成期間はおおよそ12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり、若々しさを感じる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが立ち上り、特にラズベリーやチェリーが感じられる。時間が経つにつれ、土やスパイスのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中盤では酸味とタンニンがバランスよく調和し、クリーミーな口当たりをもたらす。タンニンは滑らかで、心地よい余韻を残す。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、今から数年飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やパスタと相性が良い。カジュアルな食事シーンにも適している。