テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプラムの第一アロマに続き、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。熟成の影響で、バニラやトリュフの香りも展開する。 【味わい】アタックは力強く、豊かなフルーツの膨らみがある。中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュは滑らかで長い。 【余韻】余韻は長く、果実の甘みとスパイスが残る。
ライムンドは、フランスのセラ・ガウシャに位置するメゾン・ダシェリーが手掛ける赤ワインです。この地域は、テロワールの多様性が特徴で、豊かなフルーツ感と繊細なミネラル感を持つワインが生まれます。ライムンドは、深い色合いと力強さを持ちながらも、エレガントなフィニッシュが印象的で、食事との相性も良好です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
トリュフ
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
エレガントなフィニッシュ
ミネラル感
料理との相性
ローストビーフ
グリルした羊肉
トマトソースのパスタ
チーズの盛り合わせ
ダークチョコレート
醸造について
ライムンドの醸造方法は、伝統的な発酵技術を用いており、温度管理されたタンクで発酵されると推定されます。その後、フレンチオーク樽で熟成されることで、ワインに複雑さと深みが加わります。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。濃厚な色合いが印象的で、視覚的にも期待感を高める。
香り
開いた直後はダークチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、軽やかな樽香が感じられる。複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックはしっかりとしており、中盤では果実味が豊かに広がる。タンニンは滑らかで、酸は心地よくバランスが取れている。全体的に丸みを帯びた味わい。
総合
現時点での飲み頃は良好で、さらに数年の熟成が期待できる。特別なディナーや友人との集まりにぴったりなワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
200913%
200813%
200713%
200513%