テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリー、ラズベリーの果実香に加えて、スミレやハーブの香りが広がる。熟成の影響で、バニラやトリュフのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは豊かで、果実味が力強い。中間は滑らかで、しっかりとしたタンニンが支え、フィニッシュは長い余韻を持つ。 【余韻】余韻は心地よく、スパイシーさとフルーツの風味が持続する。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方の名門ワイン生産者メゾン・デュ・タステリューヌが手掛ける赤ワインです。このワインは、古樹からのぶどうを使用しているため、深い味わいと複雑なアロマを持ちます。ジュヴレ・シャンベルタンのテロワールは、石灰岩と粘土の混ざった土壌が特徴で、これがワインに特有のミネラル感を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。その後、フレンチオークの樽で熟成され、時間をかけて豊かな風味を引き出します。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性もほどよく感じられる。やや濃厚な色調は、成熟した果実を思わせる。
香り
開いた瞬間はブラックチェリーやラズベリーの香りが広がり、時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが顔を出す。バランスが取れた香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸とのバランスが良く、滑らかなタンニンが心地よい。余韻にかけては、穏やかなスパイス感が広がる。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、今後の熟成にも期待できる。特別なディナーや友人との集まりにぴったりなワイン。