テイスティングノート
【外観】深いガーネット色で透明感があります。 【香り】第一アロマには赤いベリー類、チェリー、バラの花が感じられ、第二アロマには軽いバターのニュアンス、香ばしいトースト香が広がります。第三アロマとしては、微かな革やスパイスが感じられ、奥深い香りの層を形成しています。 【味わい】アタックは柔らかく、フレッシュな果実味が広がります。中間ではしっかりしたミネラル感が感じられ、フィニッシュは滑らかなタンニンとともに、繊細な酸味が持続します。 【余韻】余韻は中程度で、果実とスパイスの余韻が心地よく残ります。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ピノ・ノワール・ブルゴーニュは、メゾン・フォリーが手掛けるブルゴーニュ産の赤ワインです。ブルゴーニュの伝統的なテロワールが反映されたこのワインは、古樹から収穫されたピノ・ノワールを使用し、豊かな土壌と気候の影響を受けています。エレガントでありながら力強いスタイルを持ち、他のブルゴーニュワインと肩を並べる位置づけです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、軽い抽出が施されます。熟成はフレンチオークのバレルで行われ、熟成期間はおおよそ12ヶ月程度です。この過程で、ワインはより複雑な風味を獲得します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光を受けて美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面を滑り落ちる様子が見られる。
香り
開けたては赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが豊かに感じられる。時間が経過するにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、より複雑な香りへと変化する。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと広がる。中盤では酸が心地よく、タンニンは柔らかく、全体のバランスが良い。酸味がしっかりしており、フレッシュさを感じる。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。繊細な料理や軽めの肉料理と相性が良く、特別なシーンにぴったりのワイン。