テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、ローズやスミレの花の香りが広がります。さらに、土やスパイスのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、ミディアムボディの膨らみを持ち、口の中で果実味と酸味が調和します。フィニッシュには微かなタンニンが残ります。 【余韻】余韻は心地よく、果実の風味が長く続きます。
ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、フランスのブルゴーニュ地方で生産される赤ワインです。Maison Henri Boillotは、質の高いワインを生産することで知られ、テロワールに根ざした個性的なワイン作りを行っています。このワインは、エレガンスと複雑さを兼ね備えており、ブルゴーニュの特性を色濃く反映しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを用い、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、細かな風味を引き出すために、数ヶ月間熟成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色が特徴で、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの縁に沿ってゆっくりと涙を落とします。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、少しのスパイスと土のニュアンスが感じられます。時間が経つにつれて、花の香りやトーストしたオークの香ばしさが加わり、より複雑なアロマを形成します。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは細やかで心地よい。フルーティーさに加えて、ほのかなスパイス感とミネラル感が口の中で広がり、バランスが取れています。
総合
2021年のヴィンテージは若干の熟成が期待でき、今から数年飲み頃を迎えるでしょう。食事と合わせるシーンに最適で、特に鶏肉や豚肉料理との相性が良いです。熟成ポテンシャルもあり、数年後の変化も楽しみです。