テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】白い花やアプリコット、洋ナシの香りが感じられ、次第にバターやトーストのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはクリスプでフレッシュ、ミネラル感があり、中間では果実味が膨らみ、フィニッシュで心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く、柑橘系の爽やかな風味が続きます。
サン・オーブンは、ブルゴーニュ地方の高品質な白ワインを生産するエリアで、メゾン・アンリ・ボワイヨによって造られています。この生産者は、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、テロワールを反映したワイン造りに注力しています。サン・オーブンは、フレッシュでフルーティなキャラクターを持ち、料理との相性が良いことから、特に魚介料理や鶏料理に適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵が行われたと推測され、熟成はオーク樽で行われる可能性が高いです。熟成期間は約6ヶ月と考えられ、果実のフレッシュさを保ちながら、樽由来の風味を軽く取り入れています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色から明るいレモンイエローの色合い。光を透過させると輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にはしっかりとした涙を形成する。
香り
初めは柑橘系のフレッシュな香りが際立ち、時間が経つにつれてハチミツや白い花の香りが現れる。ミネラル感も感じられ、清々しい印象を与える。
味わい
口に含むと、フレッシュな酸味がアタックを決め、続いて果実味が豊かに広がる。中盤にはクリーミーなテクスチャーが現れ、バランスの取れた味わいが楽しめる。タンニンはほとんど感じられず、酸味が心地よい。
総合
飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルは高く、特に海鮮料理や鶏肉料理と相性が良い。全体的に洗練された印象で、特別な場面でも楽しめるワイン。