テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやラズベリーの果実香があり、第二アロマからは微かなスパイスや土の香りが立ち上ります。第三アロマでは、熟成によるバニラやトリュフの香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みを感じる中間には、しっかりとした酸味とミネラル感が広がります。フィニッシュには滑らかなタンニンが残り、全体として非常に調和が取れています。 【余韻】長く、熟した果実と土のニュアンスが持続します。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方のジュヴレ・シャンベルタンで生産される赤ワインで、メゾン・ミッシェル・ジャックによって醸造されています。このワインは、古樹から収穫されたぶどうを使用しており、深みと複雑さを持つことが特徴です。テロワールの影響を強く受けたこのワインは、ジュヴレ・シャンベルタンの典型的な特徴を示しながら、エレガントでバランスの取れた味わいを提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、自然酵母による発酵が行われます。発酵後、フレンチオークの樽で熟成され、複雑な風味が引き出されます。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に力強さを表現している。
香り
最初はブラックチェリーやラズベリーの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。熟成によるバニラやトースト香も感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンはしなやかで心地よい。全体的にバランスが良く、余韻にはフルーティーさとスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。将来的にはさらに複雑さが増すと期待される。