テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋梨のフレッシュな果実香が広がり、第二アロマとしてバターやトーストしたパンの香りが感じられる。第三アロマには熟成由来のバニラやナッツの香りがほのかに漂う。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感があり、豊かな中間の膨らみが感じられる。フィニッシュは滑らかで、余韻が長く続く。 【余韻】心地よいミネラルと柑橘系の風味が持続する。
サン・オバンはブルゴーニュ地方に位置する白ワインで、メゾン・ロッシュ・ド・ベルネンによって生産されています。この生産者は高品質なワインを手掛けることで知られており、特にテロワールを尊重した醸造が特徴です。サン・オバンはそのエレガントさと複雑さから、ブルゴーニュの白ワインの中でも注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サン・オバンは低温発酵が行われることが一般的で、オーク樽での熟成が施されることが多いです。熟成は通常6ヶ月から12ヶ月程度行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
透明感のある淡い黄色で、輝きがあり、粘性は中程度。光にかざすと清らかな色調が印象的です。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが先行し、その後時間が経つにつれて白い花やアーモンドのニュアンスが顔を出します。全体的にフレッシュさと華やかさが感じられます。
味わい
アタックはクリスプで、酸のシャープさが際立っています。中盤では、果実味が広がり、ミネラル感が感じられます。酸とのバランスが良く、余韻にかけて心地よい味わいが続きます。
総合
今飲んでも楽しめますが、数年の熟成を経ることでさらに深みが増す可能性があります。シーフードや軽めの鶏料理と合わせると良いシーンでの楽しみ方ができます。