テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、ハーブやスパイスのニュアンスが加わり、奥行きのある香りが楽しめます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味と酸味のバランスが良く、中間では柔らかなタンニンが広がります。フィニッシュは滑らかで心地よい余韻が残ります。 【余韻】しっかりとした余韻があり、果実味とハーブの風味が感じられます。
キアンティ・リゼルヴァは、トスカーナ地方のキアンティ地区で生産される赤ワインで、マイノーニ・グイッチアルディーニが手掛けています。このワインは、豊かな土壌と気候がもたらす特徴を反映し、フルボディでバランスの取れた味わいが楽しめます。キアンティの伝統を尊重しつつ、品質の向上を目指したスタイルで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約18ヶ月で、ワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃く、若干の紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが際立ち、特にブラックチェリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンス、さらには微かにバニラの香りが広がる。
味わい
アタックは果実味が豊かで、黒果実のフレーバーが中心にある。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかでありながらも存在感がある。全体的にバランスが良く、余韻にはスパイシーなニュアンスが残る。
総合
2021年のこのヴィンテージは、飲み頃にはまだ少し時間がかかるが、今後数年で熟成が進む期待が高い。特に赤身の肉料理やチーズとのペアリングに最適で、特別なシーンにふさわしい。