Peter Newton Vineyard Cabernet Sauvignon

ピーター・ニュートン・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】若干の黒系果実(カシスやブラックチェリー)に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、熟成に伴うバニラやチョコレートの香りも広がります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味の膨らみが中間で感じられます。フィニッシュはしっかりしたタンニンと共に長い余韻が残ります。 【余韻】果実味とスパイスの余韻が長く続きます。

ピーター・ニュートン・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニア州カリストガのマルドナードによって生産される高品質な赤ワインです。この地域は豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンに最適な環境を提供しています。果実味豊かで、力強いタンニンが感じられるこのワインは、特に肉料理との相性が抜群です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックチェリー
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
チョコレート

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
果実味の膨らみ
スパイシーさ

料理との相性

グリルしたステーキ
ローストラム
チーズプレート
バルサミコソースの鶏肉
濃厚なパスタ

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、通常、ステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は一般的に12ヶ月から18ヶ月程度で、ワインに複雑さを与えるためのポイントです。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色を呈し、輝きがある。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした脚が残る。

香り

開いた直後は、黒い果実やスパイス、微かなバニラの香りが感じられる。時間が経つにつれ、チョコレートや土のニュアンスが顔を出し、より複雑な香りが広がる。

味わい

アタックは力強く、黒系果実のリッチなフレーバーが広がる。中盤ではバランスの良い酸味が存在し、柔らかなタンニンが心地よい。余韻にかけて、スパイス感が際立つ。

総合

2019年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも高い。カジュアルなディナーや特別な場面にも合うワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5