テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】若干の黒系果実(カシスやブラックチェリー)に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、熟成に伴うバニラやチョコレートの香りも広がります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味の膨らみが中間で感じられます。フィニッシュはしっかりしたタンニンと共に長い余韻が残ります。 【余韻】果実味とスパイスの余韻が長く続きます。
ピーター・ニュートン・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニア州カリストガのマルドナードによって生産される高品質な赤ワインです。この地域は豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンに最適な環境を提供しています。果実味豊かで、力強いタンニンが感じられるこのワインは、特に肉料理との相性が抜群です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
第二アロマ(発酵由来)
第三アロマ(熟成由来)
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、通常、ステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は一般的に12ヶ月から18ヶ月程度で、ワインに複雑さを与えるためのポイントです。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色を呈し、輝きがある。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした脚が残る。
香り
開いた直後は、黒い果実やスパイス、微かなバニラの香りが感じられる。時間が経つにつれ、チョコレートや土のニュアンスが顔を出し、より複雑な香りが広がる。
味わい
アタックは力強く、黒系果実のリッチなフレーバーが広がる。中盤ではバランスの良い酸味が存在し、柔らかなタンニンが心地よい。余韻にかけて、スパイス感が際立つ。
総合
2019年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも高い。カジュアルなディナーや特別な場面にも合うワイン。