テイスティングノート
【外観】濃い金色で、輝きがある。 【香り】熟した桃、マンゴー、パイナップルの果実香に、蜂蜜やバニラの甘美な香りが広がる。 【味わい】アタックは非常に甘く、フルーティーな酸味が中間で膨らみ、フィニッシュには白い花の香りが残る。 【余韻】長く、トロピカルフルーツの風味が感じられる。
カベルネ・フラン・アイス・ワインは、カナダのナイアガラ半島で生産されるデザートワインであり、生産者のマリヴォワールは特に品質の高いワインを提供することで知られています。厳選されたぶどうを使用し、アイスワイン特有の濃厚で甘美な味わいを持つことから、特別な場面でのデザートとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・フラン・アイス・ワインは、厳冬に収穫された凍ったぶどうを使用して作られます。発酵は低温で行われ、果実の風味を最大限に引き出します。熟成はステンレスタンクで行われ、風味の清潔感が保たれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い金色から琥珀色の外観で、輝きがあり、粘性も高く、グラスの壁にゆっくりと流れる様子が見受けられます。
香り
フルーティーな香りが際立ち、熟した桃やマンゴー、蜂蜜の甘い香りが広がります。時間が経つにつれて、オレンジの花やスパイスのニュアンスが顔を出し、複雑さが増してきます。
味わい
最初の一口は甘美で、濃厚なフルーツの味わいが広がります。中盤にはクリーミーな口当たりがあり、酸味がフレッシュさを引き立て、バランスが取れています。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな印象です。
総合
2019年のヴィンテージは非常に良好で、今が飲み頃ですが、数年の熟成も可能です。デザートとして楽しむのはもちろん、チーズやフルーツタルトとのペアリングもおすすめです。