Shiraz (Skaapveld)

シラーズ(スカープフェルト)

テイスティングノート

【外観】濃い紫色で光沢のある透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実やプラム、第二アロマにはスパイスやバニラ、第三アロマにはオークのトースト香が感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には果実の甘みが広がり、フィニッシュはスムーズでバランスの取れた余韻があります。 【余韻】長く、ココアやスパイスのニュアンスが残ります。

シラーズ(スカープフェルト)は、南アフリカの著名なワイン産地、ステレンボッシュで生産される赤ワインです。生産者のMANは、革新的で高品質なワイン造りに定評があり、特にシラーズの特徴を引き出すことに注力しています。この地域の豊かな土壌と気候は、シラーズに力強さと複雑さをもたらし、ワインの個性を際立たせています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
ブラックチェリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バニラ
トースト

第三アロマ(熟成由来)

レザー
トリュフ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティな甘み
スパイシーさ

料理との相性

グリルしたラム肉
牛肉の赤ワイン煮込み
スパイシーなカレー
焼き鳥
チーズプレート

醸造について

シラーズは、温度管理の下で発酵され、果実の特徴を最大限に引き出す方法が採用されています。熟成にはオーク樽が使用され、ワインに複雑さをもたらします。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推測され、これにより風味が深まります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い紫色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度で脚がしっかりと出る。色合いからも豊かな果実味を予感させる。

香り

開いた直後は濃厚なブラックベリーやプラムの香りが広がり、少し時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さを増す。

味わい

アタックは力強く、ブラックチェリーやダークチョコレートの風味が感じられる。中盤ではしっかりとしたタンニンが口の中を包み込み、酸味も心地よく、バランスが良い。

総合

2021年ヴィンテージは今が飲み頃で、さらに数年の熟成が期待できる。バーベキューや肉料理と相性が良く、特別なシーンで楽しむのにぴったり。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5