テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】最初は熟したプラムやチェリーのアロマが広がり、次にスパイスやハーブの香りが感じられます。さらに、レザーやバニラのニュアンスも現れます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、豊かな果実味が広がります。中盤では滑らかなタンニンとともに、複雑な風味が感じられ、フィニッシュには長い余韻が続きます。 【余韻】豊かな果実味とスパイス感が残り、心地よい余韻です。
アッパッシメント・ロッソ・サレントは、イタリア・サレント地方で生産される赤ワインです。生産者のマンデートは、地元の伝統を重んじながらも革新的なアプローチでワイン造りを行っています。このワインはアッパッシメント手法を用い、ブドウを乾燥させることで凝縮感のある味わいを実現しています。サレントの温暖な気候と豊かな土壌が、力強い風味を育んでいます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、アッパッシメント手法により乾燥させたブドウを使用していると推測されます。発酵はステンレスタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われる可能性があります。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃厚なルビー色で、光を透過すると深い紫色が見え、豊かな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやタバコ、カカオのニュアンスが顔を出す。全体としてリッチで熟成感のある香りが広がる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスが良く、飲みごたえがある。余韻にはほのかなスパイスが残る。
総合
今が飲み頃で、さらに数年の熟成が期待できる。特に赤身肉や濃厚なパスタ料理と相性が良く、特別なディナーにぴったりの一本。全体的に高いクオリティを感じる。