テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】最初に黒い果実（ブラックチェリー、プルーン）の香りが広がり、次第にスパイス（黒胡椒）、ハーブ（タイム）の香りが感じられる。最後にバニラのニュアンスも。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が口いっぱいに広がる。中間では柔らかなタンニンが存在感を示し、フィニッシュに向けてスパイシーさが増す。 【余韻】長い余韻が続き、ダークチョコレートの風味が感じられる。
プリミティーヴォ・プーリアは、イタリアのプーリア州で生産される豊かでフルボディな赤ワインです。生産者マンドルラは、地元の伝統を重んじつつ、現代的な手法を取り入れたワイン造りを行っています。この地域の温暖な気候と肥沃な土壌が育んだプリミティーヴォは、果実味豊かで、しっかりとしたタンニンを持ち、飲む人を魅了します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プリミティーヴォ・プーリアは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約6ヶ月から1年程度で、ワインの複雑さを引き出すために適度に樽を使用します。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は深く、光を透過させないほどの濃さを持っている。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの果実香が強く、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成感のある香りも感じられ、全体的に豊かな印象を与える。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランス良く、全体を引き締める。フィニッシュにかけて、スパイシーさがアクセントとなる。
総合
飲み頃は今から3年以内で、熟成ポテンシャルもありそう。BBQや肉料理と相性が良く、友人との集まりに最適な一本。2021年は良好なヴィンテージとされ、今後の成長も期待できる。