テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマには黒いチェリーやプラムの果実香が広がり、第二アロマでは微かなスパイスと土のニュアンスが感じられる。第三アロマには、熟成によるバニラやレザーの複雑な香りが現れる。 【味わい】アタックは豊かで、果実味が力強く、ミディアムボディながらしっかりとしたタンニンが感じられる。中間では、滑らかな口当たりと共に、果実味が広がり、フィニッシュにかけてエレガントな酸が心地よい余韻を残す。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスと果実のバランスが楽しめる。
ネロ・ダーヴォラは、シチリア島を代表する赤ワインで、特にマンドラロッサの生産によって、その品質が際立っています。シチリア特有の温暖な気候と豊かな土壌が育むこのワインは、果実味と力強さを兼ね備えています。マンドラロッサは、伝統と革新を融合させた醸造所で、地域のテロワールを大切にしたワイン造りが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ネロ・ダーヴォラは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが多いと推定されます。熟成期間は一般的に6ヶ月から12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的にも力強さを感じさせる。
香り
開いた直後は熟した黒果実のアロマが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバルサミコのニュアンスが現れる。ほんのりとしたハーブや土の香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸はバランスよく、さわやかさを与えている。余韻にはスパイシーさと少しの苦味が残り、心地よい。
総合
飲み頃は現在から数年後まで。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やチーズと合わせると良い。全体的にバランスが取れており、普段使いにも特別なシーンにも適している。