テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋梨のフルーツの香りがあり、続いて白い花やレモンの香りが感じられる。第三アロマにはハーブのニュアンスがわずかに見られる。 【味わい】アタックは爽やかで、酸味が軽快な印象。中間は果実味が豊かで、フィニッシュにはミネラル感が心地よく残る。 【余韻】長めで、清涼感のある柑橘系の風味が続く。
ガヴィは、イタリアのピエモンテ州に位置する白ワインで、主にコルテーゼ種のぶどうから造られています。生産者のマンフレディは、地元のテロワールを活かした高品質なワイン作りに注力しており、特に清涼感とフルーティーさが際立つワインを生産しています。ガヴィは、食事との相性も良く、アペリティフや魚料理と特に楽しむことができるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は主にスチールタンクで行われ、数ヶ月間寝かせることでフレッシュさを保ちながらも複雑さを加えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色調で、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁に軽やかな足が残ります。
香り
開栓直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスが加わります。30分ほど経過すると、柑橘系の香りが際立ち、ミネラル感も感じられるようになります。
味わい
アタックはシャープで、すぐにジューシーな果実味が広がります。中盤ではクリスピーな酸がしっかりと支え、軽やかなミネラル感が感じられます。タンニンはほとんど感じられず、酸味が全体を引き締めています。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、フレッシュさが楽しめる時期です。軽やかで爽やかな印象なので、アペリティフやシーフード料理、軽いパスタに最適です。熟成ポテンシャルは中程度ですが、早めに楽しむのが良いでしょう。