Primitivo di Manduria

プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリア

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、やや濃厚な印象を与えます。 【香り】最初に黒い果実やプルーンの香りが広がり、続いてスパイスやココアのニュアンスが感じられます。最後に、微かにハーブの香りが漂います。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さが際立ちます。中間は滑らかで、しっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュにかけてバランスの良い酸味が現れます。 【余韻】長く、リッチな果実味とスパイシーさが残ります。

プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリアのプーリア州で生産される濃厚な赤ワインです。生産者マンフレードは、伝統的な技術と現代的な手法を融合させ、果実味豊かなワインを造り出しています。この地域の温暖な気候と土壌が、ぶどうの成熟を促し、豊かな風味を生み出します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プルーン
スパイス
ココア

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの良い酸味
リッチな果実味

料理との相性

ローストビーフ
ラザニア
グリルした肉料理
チーズプレート
トマトソースのパスタ

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、伝統的なマセレーションが行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深い風味と複雑さを加えます。熟成期間は通常12ヶ月から24ヶ月とされています。

ヴィンテージ

4件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。色調は濃厚で、光を通すと紫がかったニュアンスが見られる。

香り

開けたては黒系果実の香りが際立ち、特にブラックチェリーやプラムが感じられる。時間経過とともに、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かで濃厚。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが取れている。余韻にはダークチョコレートのようなほろ苦さが残る。

総合

飲み頃は2023年から2028年頃。熟成ポテンシャルも高く、5年ほどはさらに熟成が期待できる。赤身肉料理や濃厚なチーズとの相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5