【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】熟した洋ナシやリンゴの香りに、白い花の香りが重なり、次第にハーブやミネラルのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味がふんだんに感じられる。中間ではクリーミーなテクスチャーが広がり、フィニッシュには爽やかな酸が引き締める。 【余韻】長く、ミネラル感とわずかなハーブの風味が感じられる。
アイヒホルン・ピノ・ビアンコは、イタリアのアルトアディジェ地方で生産される白ワインで、マニンコールの手によって醸造されています。生産者は有機農法を採用し、テロワールを大切にしたワイン作りを行っています。このワインは、ピノ・ビアンコの特徴を生かしながら、フレッシュでありながらも複雑な味わいを持ち、食事とのペアリングにも優れています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、低温発酵を行い、その後、ステンレスタンクで熟成されることが推測されます。熟成期間は約6ヶ月程度で、フレッシュさを保ちながらも複雑さを引き出すための手法が用いられています。
外観
淡いストローイエローの色合いを持ち、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの側面に滑らかな涙が見られる。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がる。時間が経つにつれて、白い花や微かなハチミツのニュアンスが現れ、奥行きが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではミネラル感が強まり、酸のキレが良く、バランスが取れている。タンニンはほぼ感じられず、スムーズな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特に海鮮料理や軽めの鶏肉料理と相性が良い。フレッシュさが際立つため、アペリティフにも最適。