テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、泡立ちが豊かです。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやプラムの果実香があり、第二アロマからはトーストやバターの香ばしさが感じられます。第三アロマにはスパイスやカカオのニュアンスも見られ、複雑さを増します。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か、ミドルの膨らみにはしっかりした酸があり、フィニッシュにはほのかに甘みが残ります。 【余韻】心地よい果実味が長く続き、スパイシーさが後を引きます。
スパークリング・シラーズは、南オーストラリアのマナーによって生産されるユニークなスパークリングワインです。この地域は、シラーズの栽培に適した気候と土壌を持ち、豊かなフルーツフレーバーを引き出します。スパークリング・シラーズは、シラーズの特徴を活かしつつ、泡の爽快感を加えたスタイルで、特別な場面や祝いの席にぴったりのワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このスパークリング・シラーズは、シラーズのブドウを使用して、シャルマ方式で発酵されることが一般的です。発酵後、冷却して泡を作り出し、フレッシュ感を保つためにスチールタンクで熟成されることが多いです。熟成期間は約6ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を持ち、泡立ちがクリーミーで、輝きが際立っています。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残ります。
香り
開栓直後はブラックベリーやスパイスの香りが立ち上り、時間が経つにつれてダークチョコレートやバニラのニュアンスが加わります。全体として芳醇で複雑なアロマが感じられます。
味わい
アタックはフレッシュで活き活きとした酸が印象的です。中盤には果実味が広がり、ブラックチェリーやプラムのフレーバーが感じられます。タンニンは柔らかく、酸とのバランスが絶妙です。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良い仕上がりで、飲み頃は今から数年先まで楽しめます。特別な場での乾杯や、デザートと合わせるシーンにぴったりです。