テイスティングノート
【外観】ルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリー、バラの花、軽やかなスパイスの香りが広がる。さらに、土や湿った木の香りも感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘みが広がる。中間では酸味とタンニンがバランスよく、フィニッシュにかけてスムーズに流れる。 【余韻】余韻は中程度で、果実の香りが残る。
マンティ・ブランコが手がけるピノ・ノワールは、セントラル・ヴァレーの特性を活かした赤ワインで、土壌や気候条件が果実味豊かなワインを生み出しています。ピノ・ノワール特有のエレガンスと複雑さを兼ね備えており、食事との相性も良いワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
スパイス
土
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
柔らかいアタック
果実味のある甘さ
酸味とのバランス
スムーズなフィニッシュ
料理との相性
鶏肉のロースト
マッシュルームのリゾット
サーモンのグリル
豚肉の煮込み
チーズプレート
醸造について
発酵は温度管理のもとで行われ、果実のフレッシュさを保つために短い期間で行うことが考えられます。熟成はオーク樽で行われ、果実の風味を引き出すために比較的短期間である可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
色調は透明感のあるルビー色で、やや明るく、薄い層が見える。輝きがあり、グラスの壁に沿ってゆっくりとした粘性を示す。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが広がり、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが現れる。微かに花の香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかでフレッシュ、果実味が豊か。中盤は酸がしっかりとしており、タンニンは絹のような質感で、心地よい余韻を残す。全体的にバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルもある。特に軽やかな料理や鶏肉料理と合わせるのに適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5