テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色でクリアな透明度が印象的です。 【香り】第一アロマにはグリーンアップルやシトラス、白い花の香りが広がり、第二アロマには軽やかなバターの香りが感じられます。第三アロマとしては、微かなミネラル感が後を引きます。 【味わい】アタックはシャープで、口の中でしっかりとした酸味が感じられ、中間ではフルーティな膨らみを見せ、フィニッシュには心地よい苦味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、フレッシュな果実味が印象的です。
ドナ・ファティマは、ドウロ地方で生産される白ワインで、マンツの手によって造られています。この地域は独特のテロワールを持ち、急峻な斜面に広がるブドウ畑が特徴です。ワインはフレッシュでエレガントなスタイルが特徴で、飲む人に喜びを与えるテイストが期待されます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は数ヶ月間行われ、ワインの果実味を引き立てるために軽い樽の影響を受ける可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄緑色のトーンを持ち、輝きがあり、粘性は中程度。清澄で新鮮な印象を与える。
香り
開いた直後は、柑橘系のフルーツや青リンゴの香りが広がる。時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが顔を出し、より複雑な香りへと変化する。
味わい
アタックはフレッシュで、柑橘系の酸味が心地よく感じられる。中盤ではミネラル感が強まり、クリーミーなテクスチャーが現れる。酸はしっかりとしたバランスを保ち、全体的にスムーズな飲み口。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、今後数年の熟成ポテンシャルも感じられる。アペリティフやシーフード料理との相性が抜群で、特別な場面にも適している。