テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】フレッシュなリンゴや洋梨の香りに、白い花のニュアンスが加わり、さらにハーブの香りも感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、豊かな果実味が広がり、中間にはミネラル感があり、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の爽やかな香りが漂う。
ヒンメルタール・ヴァイスブルグンダー・トロッケンは、ドウロ地方で生産される白ワインで、マンツという生産者によって造られています。ドウロは主に赤ワインが有名ですが、この白ワインは特にフレッシュでバランスの取れた味わいが特徴です。生産者の専門知識と地域の特性が融合した、特別なワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温で発酵され、クリーンなフルーツの風味を引き出すためにステンレスタンクで熟成されることが推測されます。熟成期間は約6ヶ月と考えられ、果実味を保ちつつ、わずかな複雑さを与えるための手法が採用されているでしょう。
ヴィンテージ
（4件）外観
淡いストローイエローの色調で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を残す。
香り
開栓直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが立ち上る。時間が経つにつれ、白い花やミネラル感が顔を出し、全体的に繊細でバランスの取れた香りに変化する。
味わい
アタックはすっきりとした酸味が感じられ、果実味が口中に広がる。中盤では、クリーミーなテクスチャーが現れ、ミネラル感が心地よい余韻を生む。タンニンはほとんど感じられず、酸はフレッシュで爽やか。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、今後数年の熟成ポテンシャルも期待できる。シーフードや軽い鶏料理とのペアリングに最適で、アペリティフとしても楽しめる。