テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマはブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、第二アロマには軽やかなスパイスと土のニュアンスが感じられる。第三アロマにおいては、熟成から来るバニラや皮革の香りが魅力的に展開する。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みと酸味がバランスよく絡み合い、中間ではしっかりとしたタンニンが膨らみをもたらす。フィニッシュは長く、心地よい余韻を残す。 【余韻】余韻は長く、スパイシーさと果実の風味が残る。
サペラヴィはジョージアのカヘティ地方で生産される赤ワインで、マラーニが手掛けています。このワインは、豊かなテロワールと古代の醸造技術を活かしており、深い色合いと力強い風味を特徴としています。サペラヴィはその濃厚な果実味としっかりとしたタンニンにより、特に肉料理と相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サペラヴィは、伝統的な方法で発酵され、通常はステンレスタンクまたはアンフォラで熟成されます。熟成期間はおおよそ6ヶ月から12ヶ月と考えられ、風味の複雑さを引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、わずかな紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした跡を残す。
香り
開いた直後はダークベリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイシーさや土のニュアンスが現れる。熟成感も感じられ、バニラやオークの香りがほのかに漂う。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、プラムやブラックチェリーのフレーバーが広がる。中盤ではしっかりしたタンニンと酸がバランスよく絡み合い、舌に心地よいテクスチャーを与える。
総合
飲み頃は2025年頃からで、さらに熟成が期待できるポテンシャルを持つ。特に肉料理やスパイシーな料理との相性が良く、特別な食事シーンにぴったり。