テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやブラックベリーのフルーツ、花の香りがあり、第二アロマには若干のスパイスやハーブが感じられます。さらに、熟成によるバニラや革の香りも広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンとミネラル感が感じられます。中間は円やかで、フィニッシュにはスモーキーさとフルーティーさが残ります。 【余韻】長く、余韻にフルーツとスパイスの香りが続きます。
Saperavi-Cabernetは、ジョージアのカヘティ地方に位置するマラーニによって生産された赤ワインです。豊かな土壌と温暖な気候が育んだこのワインは、サペラヴィとカベルネ・ソーヴィニヨンのブレンドによって、力強さとエレガンスを兼ね備えた特徴を持っています。ジョージアの伝統的なワイン造りに根ざしながらも、現代的なアプローチを取り入れたワインとして注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、マラーニの伝統的な醸造技術が用いられています。その後、オーク樽で熟成され、フルーツとスパイスのバランスが整えられます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光を透過させると深い紫色が見える。粘性が高く、グラスに残る足がしっかりとした印象を与える。
香り
開栓直後は黒い果実のアロマが際立ち、特にブラックベリーやカシスの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、わずかな土のニュアンスが加わり、より深みのある香りへと変化する。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが口全体を包み込み、酸味がバランスを保つ。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが感じられ、複雑な味わいを楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉料理や濃厚なチーズと相性が良いシーンでの楽しみ方を推奨する。