テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはリンゴや洋梨、花の香りが広がり、第二アロマにはバターやトーストの香ばしさが感じられます。第三アロマには僅かなバニラやナッツのニュアンスも。 【味わい】口に含むとクリスプな酸味がアタックし、中間では豊かな果実感とミネラル感が広がります。フィニッシュは滑らかで、バランスの取れた余韻を持ちます。 【余韻】余韻は中程度で、心地よい果実の風味が続きます。
サン・トーバン・プルミエ・クリュ・アン・ルミリーは、マルク・コランによって生産される白ワインで、ブルゴーニュ地方のサン・トーバンに位置します。この地は石灰岩土壌が特徴で、緻密でフレッシュなワインを生み出します。コラン氏は、果実味とミネラル感を重視したスタイルで知られており、テロワールを表現するワイン造りに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温でゆっくりと発酵され、フレンチオーク樽で熟成されると推定されます。熟成の際には、定期的にバトナージュ（澱引き）が行われ、ワインに複雑さとクリーミーさが加わることでしょう。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的には清澄で、飲みごたえを感じさせる色合い。
香り
開栓直後は柑橘類や白い花の香りが優勢で、時間が経つにつれてトーストやナッツのニュアンスが現れる。全体的にエレガントでフルーティーな香りが広がる。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュ、ミディアムボディの中盤は豊かな果実味が広がり、酸とのバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりとした印象を持つ。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が予想される。特にシーフードや軽めの肉料理と合わせると良い。全体的にクリーンで洗練された印象。