テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、透明感がある。 【香り】第一アロマには青リンゴや柑橘系のフルーツ、白い花の香りが広がり、第二アロマにはバターやトーストのニュアンスが感じられる。さらに、第三アロマとしてバニラやミネラルの香りが後から追いかけてくる。 【味わい】アタックはクリスピーで、フレッシュな酸味があり、口中での膨らみが心地よく感じられる。フィニッシュには、わずかな塩味とともにリッチな果実味が広がる。 【余韻】余韻は長く、ミネラル感が持続する。
サン・トーバン・ラ・フォンテノットは、マルク・コランによって生産される白ワインで、フルーティーかつミネラル感のあるスタイルが特徴です。サン・トーバン地区は、シャルドネ種の栽培に適した土壌と気候を持ち、高品質なワインを生み出します。このワインは、特に繊細で洗練された味わいが評価されており、ワイン愛好者にとって注目の一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、手摘みのぶどうを使用し、丁寧に選別されます。発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、熟成にはオーク樽が使用されることが一般的です。熟成期間は約10-12ヶ月と推定され、ワインは繊細な風味を引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、クリスタルのような輝きを持ち、粘性は中程度。透明感があり、視覚的にフレッシュさを感じさせる。
香り
開栓直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、白い花や軽やかなハーブの香りが現れ、奥行きが増す。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸味が心地よい。中盤では果実味が広がり、バランスの取れた味わい。タンニンは感じられず、酸が優勢で、全体的にシャープな印象。
総合
今飲んでも楽しめるが、1～2年の熟成でさらに深みが増す可能性あり。シーフードや軽めの鶏肉料理と合わせると良い。全体的にハーモニーが取れたワイン。