テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明感がある。 【香り】青リンゴや洋ナシのフレッシュな果実香に、白い花やハーブのニュアンスが加わる。さらに、発酵由来の軽やかなバターの香りも感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が強く、中間には果実の甘味がふくらみ、フィニッシュではさわやかな酸が心地よく続く。 【余韻】中程度の長さで、フルーツの余韻が残る。
39 Esprit Savagnin Côtes du Juraは、マルセル・カベリエが手がけるワインで、ジュラ地方の特性を色濃く反映しています。この地域は独特の土壌と気候条件に恵まれ、サヴァニン種の個性を引き出すための理想的な環境を提供しています。生産者は伝統的な製法を重視し、ワインに豊かな風味と深みを与えることを目指しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、厳選されたサヴァニンを使用して醸造されています。発酵は温度管理をしながら行われ、熟成はオーク樽またはステンレススチールタンクで行われることが一般的です。熟成期間は約6-12ヶ月と推定され、ワインに複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい金色を帯びた外観で、光に透かすと微かな緑がかった輝きが見える。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした足を残す。
香り
最初は柑橘類や白桃のアロマが際立ち、時間が経つにつれてハチミツやナッツのニュアンスが現れる。ミネラル感があり、清涼感のある香りが全体を包み込む。
味わい
アタックはフレッシュで、柑橘系の明るい酸味が広がる。中盤にはトロピカルフルーツの風味が感じられ、豊かなテクスチャーを持つ。酸はしっかりとしており、全体のバランスが良い。
総合
今後数年のうちに飲み頃を迎えるが、熟成ポテンシャルも高い。特にシーフードや軽めの肉料理との相性が良く、特別な食事シーンにも適している。