テイスティングノート
【外観】金色がかった琥珀色で、透明感があります。 【香り】干し果実や蜂蜜、ミルクチョコレートの香りが広がり、さらにナッツやスパイスのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは甘美で、口の中で広がるフルボディの膨らみがあり、キャラメルやドライフルーツの風味が続きます。フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、リッチなキャラメルのような風味が感じられます。
ヴァン・ド・パイユ・コート・デュ・ジュラは、フランスのジュラ地方、特にシャトー・シャロンで生産されるデザートワインです。マルセル・カベリエは、地元の特性を活かした高品質なワインを生み出す生産者として知られています。このワインは、葡萄を乾燥させてから発酵させる独特の製法で作られ、濃厚で甘美な味わいが特徴です。そのため、デザートワインとして高い評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、特に干しぶどうを使用して作られることが多いです。発酵は低温で行われ、風味を最大限引き出すためにゆっくりと進められます。熟成にはオーク樽を使用し、数ヶ月から1年程度の熟成を経てから瓶詰めされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い金色を呈し、輝きがあり、粘性が高く感じられる。アペリティフとしての魅力も十分に引き出されている。
香り
開いた瞬間に熟したフルーツの香りが広がり、特に干し杏や蜂蜜の香りが際立つ。時間が経つと、ナッツやスパイスのニュアンスが加わり、より複雑な香りへと変化する。
味わい
甘やかなアタックから始まり、中盤ではフルーツの風味が豊かに広がる。酸味がしっかりとしており、全体のバランスが良い。タンニンは滑らかで、心地よい余韻を残す。
総合
今後数年は飲み頃が続くと予想され、特にデザートやチーズとの相性が良い。熟成ポテンシャルも高く、特別なシーンでの提供に最適。