テイスティングノート
【外観】深い金色で輝きを持ち、透明度は高い。 【香り】熟した洋梨や蜂蜜の甘い香りが広がり、白い花やアプリコットのニュアンスも感じられる。次第にスパイスの香りが加わり、奥行きが増す。 【味わい】アタックは甘美であり、口に含むとリッチな果実味が広がる。中間ではクリーミーなテクスチャーが感じられ、フィニッシュにはしっかりした酸が余韻を支える。 【余韻】長く続く甘美な果実の風味が心地よい。
マルセル・デイスが手掛けるピノ・グリ・セレクション・ド・グラン・ノーブルは、アルザス地方の特に優れたテロワールから生まれたデザートワインです。選定された貴腐ぶどうを使用し、凝縮感のある甘さと複雑な風味が特徴です。特にこのワインは、アルザスの土壌の多様性と気候の影響を受けており、品種の特性を最大限に引き出しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
熟した洋梨
蜂蜜
白い花
アプリコット
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
トリュフ
フレーバー
凝縮感
リッチな果実味
クリーミーなテクスチャー
しっかりした酸
料理との相性
フォアグラのテリーヌ
濃厚なチーズ
アプリコットタルト
フルーツサラダ
クリームブリュレ
醸造について
このワインは、選定された貴腐ぶどうを収穫後、冷温でゆっくりと発酵させます。熟成にはフレンチオークを使用し、数ヶ月間熟成されることで、風味がさらに深まります。
ヴィンテージ
(5件)外観
淡い黄金色で、わずかに緑がかった輝きが見られ、粘性は高く、グラスの縁に細かい涙を形成する。
香り
開いた直後はアプリコットやハチミツの香りが強く、時間が経つと白い花やスパイスのニュアンスが顔を出し、より複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックは豊かで甘美、口中で広がるフルーツの風味が印象的。中盤では酸がしっかりと支え、バランスが良く、余韻にかけて滑らかな口当たりが続く。
総合
現在飲み頃でありながら、さらなる熟成ポテンシャルも持つ。特別なデザートやチーズとのペアリングに最適で、特別な集まりにふさわしいワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201513%
201413%
201313%
201213%