テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがあり、透明感がある。 【香り】柑橘類や白い花の香りが広がり、続いてハーブやミネラルのニュアンスが感じられる。 【味わい】フレッシュなアタックから、徐々に豊かな果実味が広がり、クリーミーなテクスチャーが感じられる。フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】中程度の長さで、フルーティーな余韻が楽しめる。
ショフヴェグ（ル・シュマン・デ・ブレビ）は、アルザス地方のマルセル・デイスによって生産される白ワインです。この地域特有の土壌と気候が育む果実味豊かなワインであり、テロワールを反映した複雑な風味が特徴です。マルセル・デイスは、伝統的な手法を用いながら、独自の哲学でワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリーミーさ
バランスの良い酸
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のクリーム煮
白身魚のグリル
アスパラガスのソテー
軽めのチーズプレート
醸造について
このワインは、伝統的な醸造法を用いて発酵されていると推測されます。発酵は低温で行われ、ステンレスタンクやオーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいレモンイエローの色調で、輝きがあり、透明感も感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残ります。
香り
開いた直後は、シトラスや白い花の香りが広がり、時間が経つにつれて、蜜や洋梨のニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化します。
味わい
アタックはフレッシュで、クリーンな印象があります。中盤では豊かな果実味が広がり、酸がしっかりと支えています。タンニンはほとんど感じられず、スムーズな飲み口です。
総合
今飲んでも楽しめますが、3～5年の熟成ポテンシャルも感じられます。和食やシーフードとの相性が良く、特別な場面にも適しています。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5