テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したチェリーやラズベリーの果実香に、スミレの花やハーブのニュアンスが広がります。さらに、スパイスや土の香りも感じられ、複雑さを増します。 【味わい】アタックはしっかりとしており、フルーティーな中間の膨らみがあり、タンニンはシルキーです。フィニッシュではスパイスとミネラル感が持続します。 【余韻】余韻は長く、ダークチェリーと土の香りが残ります。
モレ・サン・ドニは、フランス・ブルゴーニュ地方に位置する赤ワインで、主にピノ・ノワールから造られます。マルシャン・グリヨは、この地域で注目される生産者であり、果実味と酸のバランスが絶妙なワインを生み出しています。ジュヴレ・シャンベルタンのテロワールを活かし、ミネラル感と複雑性が感じられるワインの位置づけです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、マルチ・デリュージョン（浸漬）法を用いて香りを引き出します。熟成は主にフレンチオークの樽で行い、約12ヶ月の期間で行われることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透かすと鮮やかな紫色が見える。粘性もあり、グラスの壁にしっかりと跡を残す。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーの新鮮な果実香が感じられ、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが顔を出す。複雑な香りの層があり、心地よいバランスを保っている。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで優しい。フィニッシュに向かうにつれて、果実の甘さが引き立ち、心地よい余韻が残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも感じられる。特に肉料理やチーズと合わせると良いシーンが広がる。全体的に非常にバランスの取れたワイン。