Malvasia di Castelnuovo Don Bosco

マルヴァジーア・ディ・カステルヌーヴォ・ドン・ボスコ

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマは熟した果実や花の香り、第二アロマにはわずかにパンの香ばしさ、第三アロマには微かにバニラのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、中間では果実の甘みと酸味が調和し、フィニッシュでクリーミーなテクスチャーが現れます。 【余韻】長く、フルーティーで爽やかな後味が続きます。

マルヴァジーア・ディ・カステルヌーヴォ・ドン・ボスコは、マルケージ・ディ・バローロによって生産される白ワインで、バローロ地区の特性を反映しています。このワインは、イタリアの伝統的な技術と現代の醸造技術を融合させたものです。豊かな香りとバランスの取れた味わいが特徴で、食事と合わせることでその魅力がさらに引き立ちます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したリンゴ
洋ナシ
白い花
柑橘類

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ナッツ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
クリーミーなテクスチャー
バランスの取れた酸味

料理との相性

シーフードパスタ
鶏肉のクリームソース
リゾット
グリル野菜
軽いチーズプレート

醸造について

このワインは、厳選されたぶどうを使用して発酵され、主にステンレスタンクで熟成されます。発酵温度は低めに保たれ、フレッシュさを保つことが重視されます。熟成期間はおおよそ6ヵ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄色から黄金色の色調で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性はやや低めで、軽やかな印象を与える。

香り

開いた直後は白い花や柑橘系のフルーツの香りが広がり、時間が経つにつれてハチミツやアカシアの香りが加わる。全体としてフレッシュでエレガントな香り。

味わい

アタックは軽快で、爽やかな酸味が心地よく広がる。中盤ではフルーティな味わいが引き立ち、甘さも感じられる。タンニンはほとんどなく、酸のバランスが良い。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは控えめだが、フレッシュさが魅力的。軽食やアペリティフに最適なシーンでの楽しみ方を推奨。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味3/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5