テイスティングノート
【外観】深いルビー色でやや濁りがある。 【香り】熟したブラックチェリー、プラム、スパイス、ハーブの香りが広がり、次第にバニラやチョコレートのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは強く、しっかりしたタンニンがあり、果実味が豊か。中間ではスパイシーさが増し、フィニッシュに向かっては滑らかな余韻が続く。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツとスパイスの風味が持続する。
S. Donatoは、マルケージ・パンカーツィが手掛けるイタリアの赤ワインで、イタリアの豊かなテロワールを反映した逸品です。生産者は高品質なワイン造りに情熱を注ぎ、果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。地元のブドウ品種を使用し、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵を経て、フレンチオーク樽で熟成されていると考えられます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインの複雑さとバランスを引き出すために丁寧に造られています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、透明感があり、輝きを放っている。粘性は中程度で、グラスの壁に微かに残る。色調の濃淡は均一で美しい。
香り
開けた直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが前面に出る。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが香りに加わり、より複雑な印象を与える。
味わい
アタックは力強く、果実のジューシーさが感じられる。中盤では酸とタンニンのバランスが絶妙で、スムーズな口当たりを演出する。タンニンはしっかりしているが、柔らかさもあり、余韻にかけてフルーティーな印象が長く続く。
総合
2020年ヴィンテージは今から飲み頃を迎え、さらに数年の熟成も可能。特に肉料理やチーズとのペアリングに適しており、カジュアルなディナーや特別な場面でも楽しめる。