テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度は高いです。 【香り】赤いベリー系の果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。熟成によるバニラや革の香りも感じられます。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、ミディアムボディの中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュは長く、複雑な余韻が続きます。 【余韻】余韻は長く、スパイスの余韻が心地よいです。
Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'Les Chaboeufs'は、フランス・ブルゴーニュの著名な生産者マルグリット・カリヨンによって生産されています。ニュイ・サン・ジョルジュは、ピノ・ノワールの名産地として知られ、特に1er Cruの畑はその品質の高さで有名です。テロワールの特徴がしっかりと表現されたこのワインは、深い味わいと複雑な香りを持ち、飲む人を魅了します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法としては、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵を行い、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は通常12ヶ月程度と考えられますが、詳細は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光に透かすとエッジにかけて微かなガーネットの色合いが見える。粘性は中程度で、グラスに沿ってゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが豊かに感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは力強く、果実の風味がしっかりと感じられる。中盤では酸味とタンニンのバランスが良く、滑らかな口当たりを持つ。タンニンはしなやかで、全体的に調和が取れている。
総合
2017年は飲み頃を迎えており、今後数年は熟成を楽しめるポテンシャルがある。特に赤身肉料理や煮込み料理と相性が良く、特別なディナーに適している。