【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーティーな香りに、ハーブのニュアンスが加わる。さらに、スパイスの香りも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がる。中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュは長く、バランスの取れた酸が心地よい。 【余韻】余韻は長く、果実の甘さとスパイシーさが残る。
サヴィニ・レ・ボーヌは、ブルゴーニュのコート・ド・ボーヌ地区に位置する赤ワインで、マルグリット・カリヨンが手がけています。このワインは、コート・ド・ボーヌの特有のテロワールを反映し、豊かな風味とバランスの取れた酸味を持つことで知られています。フルボディでありながら、エレガントな口当たりが特徴です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ワインは、選別されたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。発酵後、フレンチオーク樽で熟成され、風味を深めます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に力強さを示す。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックチェリーやカシスのアロマが感じられる。時間が経過すると、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、黒果実の濃厚さが口中に広がる。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良く、フレッシュさを保っている。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と推定され、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉や濃厚な料理とのペアリングが推奨される。